Teil 1 - Wie stellt man eine Probe zusammen? Die Reihenfolge der Probierweine sollte wie folgt sein: Von jung bis alt, von leicht bis schwer, von trocken bis süss, von tanninarm bis tanninreich.
Folgende Weinproben empfehlen wir für interessante Abende mit der Familie oder Freunden:
• Blindprobe Die Flaschen werden getarnt (Aluminiumfolie, Papphülsen, Papier, Acrylweinstrumpf). Niemand weiss, was ihn im Glas erwartet. Noch schwieriger wird es, wenn schwarze Probiergläser verwendet werden (im Handel z.B. Schott Zwiesel). Die leichtere Variante ist eine Semi-Blindprobe, bei der ein oder zwei Parameter bekannt sind (Rotwein aus der Toskana).
• Mottoprobe Die Weinprobe bezieht sich auf ein Motto, z.B. Rebsorte, Region.
• Horizontale Probe Weine eines Jahrgangs von verschiedenen Weingütern einer Region.
• Vertikale Probe Weine eines Weingutes/Marke aus verschiedenen Jahrgängen.
