Frei nach dem Weinfreund Goethe heisst es: Man schmeckt nur, was man weiss. DIE WEINGALERIE meint: nichts geht über Öffnen & Geniessen! Und wer etwas über einen Wein weiss, kann ihn noch mehr geniessen. Hier erfahren Sie alles Wichtige.
Champagne Champagner wird nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt. Bei der „Méthode Traditionelle“ leitet man eine zweite Gärung in der Flasche ein. Der Niederschlag, der dabei entsteht, wird in zwei aufwändigen Arbeitsgängen (Rütteln und Degorgieren) entfernt, bevor in einem letzten Arbeitsgang (Dosage) der gewünschte Süsse bzw. Trockenheitsgrad festgelegt wird. Champagner besteht traditionell aus einer Mischung von drei verschiedenen Traubensorten: Chardonnay (weiss), Pinot Noir (rot), Pinot Meunier (rot). Die beiden roten Trauben werden zu Weisswein verarbeitet. Pinot Noir gibt dem Wein die Fülle, Chardonnay die Finesse, Pinot Meunier die Fruchtigkeit. Blanc de Blanc heissen Champagner, die ausschliesslich aus Chardonnay gekeltert wurden. Champagner zeichnet sich durch seine feine Perlage und das zarte Aroma aus. Das Anbaugebiet ist ca. 150 km nordöstlich von Paris und damit das kühlste Anbaugebiet Frankreichs.
