Ein sehr reiner Wein mit schönem Gleichgewicht und herrlicher Fruchtexpression. In der Nase wie im Mund mit Tönen von Lilie, Birne, Pfirsich, gelbem Apfel und Zitrusfrucht. Dieser frische, blassgelbe Wein kommt aus einem recht kühlen Gebiet mit Kalksteinböden nördlich von Carcasonne. Das Jahr 2009 gab dem Chardonnay ideale Bedingungen. Ein nicht zu warmer Sommer und kühle Nächte sorgten für ein schönes Gleichgewicht und die Fruchtexpression. Gute Säuren hinterlassen ein extra frisches Mundgefühl.
Menütipp: Salmsalat mit Crème fraîche und Schnittlauch.