Frei nach dem Weinfreund Goethe heisst es: Man schmeckt nur, was man weiss. DIE WEINGALERIE meint: nichts geht über Öffnen & Geniessen! Und wer etwas über einen Wein weiss, kann ihn noch mehr geniessen. Hier erfahren Sie alles Wichtige.
Wissenswertes über Neue Weine Der Federweisser ist die meistgetrunkene Variante des Neuen Weins. Er wird auch Sauser, Suser, Sturm, Rauscher, Bremser oder Bitzler genannt. Federweisser ist ein noch nicht ganz durchgegorener junger Wein, dem der hohe Kohlensäuregehalt einen angenehm prickelnden Geschmack verleiht. Dieser lässt auch ein Verkorken oder luftdichtes Verschliessen nicht zu. Daher ist auch eine lange Lagerung nicht möglich. Der Alkoholgehalt beträgt 4 bis 5%. Die Hefe verleiht dem Federweissen ein trübes Aussehen. Den durch den Prozess der Gärung aufgewirbelten Hefeteilchen, die wie kleine weisse Federn aussehen, verdankt das Getränk auch seinen Namen. Zu dieser süffigen Spezialität gehört der traditionelle, deftige Zwiebelkuchen.
